Fondue Bourguignonne

Ingredienti

• 1 kg formaggio racchetta
• 1 litro vino rosso
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• 100 g grana
• 100 g formaggio gruyère
• 200 ml vino bianco
• Sale e pepe al gusto
• 200 g pane tostato
• 200 g patatine fritte
• 200 g speck affettato

Preparazione

1. In una pentola, mescolando costantemente, fusi il formaggio racchetta con il vino rosso e il vino bianco fino a ottenere una salsa cremosa.
2. Taglia le cipolle e l'aglio a fette sottili.
3. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola con la fonduta e cuoci per 5-10 minuti, mescolando spesso.
4. Prepara il pane tostato e le patatine fritte per servire.
5. Servisci la fonduta in una ciotola calda, accompagnata dal pane tostato, dalle patatine fritte e dal speck affettato.
6. Mescola prima di servire per assicurarti che il sapore sia uniforme.