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Bunny Chow
Durban — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um especialidade de Durban, o bunny chow é um sanduíche de curry de batata-doce, um prato único e saboroso.
📷 David Berkowitz from New York, NY, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 4 batatas-doce
- 200 g de carne bovina
- 100 ml de óleo de coco
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 2 colheres de sopa de curry
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de gengibre
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de cravos
- 1 colher de sopa de sal
- Pão integral para o sanduíche
Method
- Prepare as batatas-doce cortando-as finamente, depois frite em óleo de coco até ficarem crocantes.
- Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão em óleo de coco.
- Adicione a carne, a mistura de curry, o gengibre, a pimenta, o coentro, os cravos e o sal. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Corte as batatas-doce ao meio e preencha com a mistura de curry.
- Cubra com pão integral e sirva quente.
The story
Inventado na década de 1960 por imigrantes indianos em Durban, o bunny chow é uma maneira de desfrutar de curry em um sanduíche, adaptando um prato tradicional indiano às preferências sul-africanas.
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