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Bunny Chow
Durban — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un spécialité de Durban, le bunny chow est un sandwich au curry de patate douce, un plat unique et savoureux.
📷 David Berkowitz from New York, NY, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 2 porzioni · media
Ingrédients
- 4 patates douces
- 200 g de bœuf
- 100 ml d'huile de coco
- 1 oignon
- 1 piment
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de clou de girofle
- 1 cuillère à soupe de sel
- pain complet pour le sandwich
Préparation
- Préparez les patates douces en les coupez finement, puis faites-les frire dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le piment dans l'huile de coco.
- Ajoutez la viande, la poudre de curry, le gingembre, la poudre de piment, la coriandre, le clou de girofle et le sel. Cuisez à feu moyen pendant 15-20 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Coupez les patates douces en deux et remplissez-les avec la sauce curry.
- Couvrez avec du pain complet et servez chaud.
L’histoire
Inventé dans les années 1960 par les immigrants indiens de Durban, le bunny chow est une façon de savourer le curry dans un sandwich, adaptant un plat traditionnel indien aux goûts sud-africains.
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