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Bunny Chow
Durban — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Spezialitätsprodukt aus Durban, ist der Bunny Chow ein Karottencurry-Sandwich, ein einzigartiges und leckeres Gericht.
📷 David Berkowitz from New York, NY, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 2 porzioni · media
Zutaten
- 4 Karotten
- 200 g Rind
- 100 ml Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 1 Pfefferminz
- 2 Löffel Currypulver
- 1 Löffel Schwarze Pfeffer
- 1 Löffel Ingwer
- 1 Löffel Pfefferminz
- 1 Löffel Koriander
- 1 Löffel Gewürznelke
- 1 Löffel Salz
- Vollkornbrot für den Sandwich
Zubereitung
- Die Karotten schneiden Sie in dünne Scheiben und frittrieren Sie sie in Kokosöl, bis sie knusprig sind.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Zwiebel und den Pfefferminz in Kokosöl.
- Fügen Sie das Rind, das Currypulver, den Ingwer, das Pfefferminz, den Koriander, die Gewürznelke und das Salz hinzu. Kochen Sie über mittlerer Hitze 15-20 Minuten.
- Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie abkühlen.
- Halbieren Sie die Karotten und füllen Sie sie mit dem Currysoße.
- Bedecken Sie mit Vollkornbrot und servieren Sie heiß.
Die Geschichte
Entwickelt im Jahrzehnt der 1960er Jahre von indischen Einwanderern in Durban, ist der Bunny Chow eine Möglichkeit, Curry in Form eines Sandwiches zu genießen, indem ein traditionelles indisches Gericht den südafrikanischen Geschmacksrichtungen angepasst wird.
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