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Bunny chow
Durban — Ricetta madre · en it
Un piatto tipico di Durban, il bunny chow è un sandwich di patate dolci fritte con una salsa di curry.
📷 David Berkowitz from New York, NY, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredienti
- 4 patate dolci
- 200 g di carne di manzo
- 100 ml di olio di cocco
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 2 cucchiai di pepe di curry
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di sale
- Pane di grano saraceno per il sandwich
Preparazione
- Preparare le patate dolci tagliandole a fette sottili, poi friggerle in olio di cocco finché non sono croccanti.
- In una padella, soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio di cocco.
- Aggiungere la carne di manzo, il pepe di curry, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il coriandolo, i chiodi di garofano e il sale. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Tagliare le patate dolci in metà e riempire con la salsa di curry.
- Coprire con il pane di grano saraceno e servire caldo.
La storia
Il bunny chow è stato inventato negli anni '60 da immigrati indiani a Durban, che cercavano un modo per portare a casa il loro curry in un panino.
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