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Buna (ethiopischer Kaffee)
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Buna ist ein traditioneller ethischer Kaffee, der bei Gesprächen und sozialen Zusammenkünften mit großer Bedeutung dienen sollte.
📷 Betselot Yergalem — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 5 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 Gramm Araberika-Kaffeebohnen
- 4 Tassen Wasser
- Würfelzucker zum Süßen
- 1 Tasse Milch (optional)
- 1 Teelöffel Kardamom (optional)
- 1 Teelöffel Koriander (optional)
Zubereitung
- Die Kaffeebohnen in feine Staub zu mahlen.
- 4 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Kaffeestaub in das kochende Wasser geben und gut umrühren.
- Den Mischung kochen, bis sie fertig ist und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Wenn gewünscht, einen Teelöffel Kardamom und einen Teelöffel Koriander hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Den Kaffee für ein Minute kochen und dann den Herd ausknipsen.
- Den Kaffee in warmen Bechern servieren und das Buna mit den Gästen genießen.
Die Geschichte
Buna ist eine antike ethische Tradition, die sich bis ins 10. Jahrhundert zurückverfolgen lässt, als Kaffee zum ersten Mal in dem Land angebaut und verzehrt wurde.
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