Buddha Jüngt Über den Mauern
Fujian — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein reiches und exklusives Gericht, das die kulinarische Reichtum des Fuchuan-Provinz veranschaulicht.
📷 N509FZ — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Rindfleisch
- 200g Schweinefleisch
- 100g Huhn
- 100g Garnelen
- 100g Muscheln
- 100g Schweineschmalz
- 100g Shiitake-Pilze
- 100g Schalenfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pfefferling
- 300ml Huhnbrühe
Zubereitung
- Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn in kleine Würfel schneiden. Das Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einem Wok das Knoblauch und den Ingwer in Sojablumenöl anbraten. Füge das Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn hinzu und koch über mittlerer Hitze für 5 Minuten.
- Füge die Garnelen, Muscheln und Shiitake-Pilze hinzu. Koch für weitere 3 Minuten.
- In einer Kasserolle die Huhnbrühe und den Pfefferling hineinfüllen, zum Kochen bringen.
- Die Inhalte des Woks in die Kasserolle mit der Brühe transferieren, abdecken und über mittlerer Hitze für 20 Minuten kochen.
- Füge das Schweineschmalz hinzu und koch für weitere 5 Minuten.
- Hot servieren, mit Garnelen garnieren.
Die Geschichte
Buddha Jüngt Über den Mauern ist ein traditionelles Gericht aus Fuchuan, das die Legende gibt, dass es zu Ehren der Besuch eines Buddha-Mönchs entstanden ist. Gemäß der Legende war das Gericht so lecker, dass ein Mönch es über die Mauer springen würde, um es zu probieren.
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