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Briouats
Marrakesh — Ricetta madre · en it
Deliziosi briouats di mele e mandorle, un classico della cucina marocchina da preparare per un'abbondante colazione.
📷 Ma. AB. — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di mele cotogne
- 100g di mandorle tostate
- 200g di pasta filo
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zafferano
- 100g di cioccolato fondente
- 1 uovo
Preparazione
- Pulire e tagliare le mele in spesse fette, poi cotoniarle con una forchetta.
- In una ciotola, mescolare il burro, il zucchero, la cannella e il zafferano.
- Immergere le fette di mele nel composto di burro e farle asciugare.
- Disporre una striscia di pasta filo su un foglio di carta da forno, aggiungere una fettina di mele e coprire con un altro strato di pasta filo.
- Ripetere il processo fino a esaurire tutte le fette di mele e i pezzi di pasta filo.
- Accalappiare i briouats con un uovo battuto e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Lasciare raffreddare e decorare con pezzi di cioccolato fondente.
La storia
I briouats sono un tradizionale dolce maroccano che risale ai tempi della dinastia Almoravide, quando la ricetta era utilizzata per onorare ospiti speciali.
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