Stirée aux Breadnuts

Ingrédients

• 2 breadnuts, cubés
• 400 g de tomates hachées
• 2 oignons, émincés
• 2 carottes, hachées
• 1 oignon rouge, émincé
• 100 g de pancetta, tranchée
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de persil haché
• Huile d'olive

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Ajoutez les oignons et les carottes, faites revenir pendant quelques minutes.
3. Ajoutez l'ail et l'oignon rouge, faites revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires.
4. Ajoutez les cubes de breadnut, les cubes de tomates et le bouillon de bœuf, mélangez bien.
5. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Ajoutez la poudre de chili et l'origan, mélangez bien et faites mijoter encore 10 minutes.
7. Servez chaud, orné de persil haché.