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Brotobst-Gemüse-Gemüse
Portland — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und wärmendes Gericht, das aus Brotobst, Gemüse und typischen Portofino-kräutern hergestellt wird.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Brotobst, in Würfel geschnitten
- 400 g gerupfte Tomaten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 100 g Speck, geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- Olivenöl
Zubereitung
- In einer nicht-stickfähigen Pfanne die Olivenöl erhitzen und den Speck braten, bis er golden braun ist.
- Füge die Zwiebeln und Karotten hinzu und sautiere sie für ein paar Minuten.
- Füge den Knoblauch und die rote Zwiebel hinzu und sautiere sie weitere 2-3 Minuten.
- Füge die Brotobstwürfel, die Tomatenwürfel und die Rinderbrühe hinzu und gut durchrühren.
- Bringe zum Kochen, reduziere den Hitzegrad und koch unter gelegentlicher Rühren bei niedriger Hitze für 30-40 Minuten, würze mit Salz und Pfeffer.
- Füge das Chili-Pulver und das Oregano hinzu, rühre gut durch und koch noch weitere 10 Minuten.
- Hot servieren, mit gehackter Petersilie garniert.
Die Geschichte
Das Brotobst-Gemüse ist eine kulinarische Tradition in Portofino, wo das Brotobst, ein lokales Obst, zum Zubereiten eines reichhaltigen und geschmackvollen Gemüsegerichts verwendet wird.
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