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Cuscuz de Tapioca
Nordeste — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina nordestina, il cuscus di tapioca è una delizia croccante e dolce.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di tapioca
- 1 litro di acqua
- 100g di zucchero
- 1 limone
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di farina
- Pinzichi di cannella
- 1 cucchiaio di mandorle tritate
Preparazione
- In una casseruola, mescolare la tapioca con l'acqua e il zucchero.
- Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Sbucciare il limone e tagliarlo in pezzi piccoli.
- In una casseruola, mescolare il limone con l'acqua e la farina per 2-3 minuti.
- Versare la preparazione del limone sulla tapioca e mescolare bene.
- Aggiungere la cannella e le mandorle tritate.
- Sovrapporre il cuscus su un piatto da servire e servire caldo.
La storia
Il cuscus di tapioca è originario del Nordeste brasiliano, dove le tradizioni culinarie si mescolano con ingredienti locali come la tapioca. Questo dolce croccante è stato amato per generazioni.
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