Tapioca Cuscus brésilien
Nordeste — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine du nord-est du Brésil, le cuscus de tapioca est un délice croquant et sucré.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de tapioca
- 1 litre d'eau
- 100g de sucre
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- Un peu de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'amandes concassées
Préparation
- Dans une casserole, mélangez le tapioca avec l'eau et le sucre.
- Portez à ébullition et cuisez pendant 15-20 minutes, remuez parfois.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Épluchez le citron et coupez-le en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez le citron avec l'eau et la farine pendant 2-3 minutes.
- Versez la préparation au citron sur le tapioca et mélangez bien.
- Ajoutez cannelle et amandes concassées.
- Sertez le cuscus sur un plat et servez chaud.
L’histoire
Originaire du nord-est du Brésil, le cuscus de tapioca est un doux et croquant qui allie des ingrédients locaux et des traditions culinaires, aimé par les générations.
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