Poulet de porc braisé à la sauce soja

Ingrédients

• 400 g de pancréas de porc
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 oignons, coupés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing
• 1 cuillère à soupe de sauce soja au piment de Sichuan
• 1 cuillère à soupe de sauce de pâte de poivrons
• 1 litre d'eau
• 2 feuilles de basilic chinois
• Sel au goût
• Poivre au goût

Préparation

1. Coupez le pancréas de porc en morceaux de tailles égales.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez le pancréas de porc et faites-le cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Versez l'eau, ajoutez la sauce soja, le vin de Shaoxing, la sauce soja au piment de Sichuan, la sauce de pâte de poivrons et les feuilles de basilic chinois.
5. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter lentement pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le pancréas de porc soit tendre.
6. Couvrez la casserole avec un couvercle et ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Servez chaud, accompagné de riz.