Gebratener Schweinebauch im Sojasauce

Zutaten

• 400 g Schweinebauch
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Zwiebeln, geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, feingehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Shaoxing-Kochwasser
• 1 Esslöffel Sichuan-Pfeffer-Sojasauce
• 1 Esslöffel Sojasauce mit Chili
• 1 Liter Wasser
• 2 Chinesische Basilikumblätter
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneide den Schweinebauch in gleichgroße Stücke.
2. In einem großen Topf die Sesamöl erhitze und die Zwiebeln und Knoblauchzehen für etwa 5 Minuten braten.
3. Füge den Schweinebauch hinzu und koch für 5 Minuten, bis er leicht bräunt.
4. Gieße das Wasser ein, füge die Sojasauce, das Shaoxing-Kochwasser, die Sichuan-Pfeffer-Sojasauce, das Sojasauce mit Chili und die Chinesische Basilikumblätter hinzu.
5. Bringe zum Kochen, reduziere den Hitze und gieße langsam für etwa 1 Stunde ein, bis der Schweinebauch weich ist.
6. Setze den Topf mit einem Deckel ab und füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
7. Hot servieren, begleitet von Reis.