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油焖鸭丝米粉
Hanoi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道菜是风味爆炸：脆皮米粉搭配焖煮鸭肉和奶油酱汁，提升了整体口感。
⏱️ 15 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 整鸭
- 米粉
- 切碎的葱
- 蒜瓣
- 干红辣椒
- 酱油
- 白糖
- 水
- 植物油
- 盐
Method
- 清洗鸭子并用少量盐腌制一下。
- 在大锅中，用中低火将鸭子和水、干红辣椒、蒜瓣、盐和酱油一起慢炖约3小时，直到鸭肉变软。
- 取出鸭皮，切成条状。保留炖煮的汤汁。
- 在平底锅中加热植物油，将鸭条炸5分钟至酥脆。
- 将米粉煮约3-4分钟，捞出后与酱油、切碎的葱和红辣椒一起拌匀。
- 将米粉装盘，上面铺上酥脆的鸭条。
The story
油焖鸭（mì vịt tiềm）是一道源自越南河内的传统菜肴。它以其慢炖的烹饪方式而闻名，通过鸭油的转化，创造出独特的风味。
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