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Pré-cozido de Pato com Macarrão de Vermicelli
Hanoi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato é uma explosão de sabores: macarrão de vermicelli crocante servido com pato cozido e uma sauce cremosa que potencializa seu sabor.
⏱️ 15 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- pato inteiro
- macarrão de vermicelli
- cebolinha picada
- alho moído
- pimenta vermelha seca
- soja
- açúcar
- água
- óleo de vegetal
- sal
Method
- Lave o pato e tempere levemente com sal.
- Em uma panela grande, cozinhe o pato por cerca de 3 horas em fogo baixo em água com pimenta vermelha seca, alho moído, sal e soja até ficar macio.
- Retire a pele do pato e corte em tiras. Reserve a caldo de cozimento.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de vegetal e frite as tiras de pato por 5 minutos até ficar crocante.
- Cozinhe os macarrão de vermicelli em água fervente por cerca de 3-4 minutos. Escorra e misture com soja, cebolinha picada e pimenta vermelha.
- Sirva o macarrão de vermicelli com as tiras de pato crocantes por cima.
The story
O pré-cozido de pato (mì vịt tiềm) é um prato tradicional de Hanoi, Vietnã. É conhecido por sua preparação lenta e paciente que transforma a gordura do pato em uma sauce cremosa, criando uma combinação única de sabores.
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