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Mì vịt tiềm
Hanoi — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questo piatto è un'esplosione di sapori: vermicellis croccanti serviti con anatra brasata e una salsa cremosa che ne arricchisce il sapore.
⏱️ 15 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- anatra intera
- vermicelli
- prezzemolo tritato
- aglio schiacciato
- peperoncino rosso piccante
- salsa di soia
- zucchero semolato
- acqua
- olio vegetale
- sale
Preparazione
- Pulire l'anatra e salarla leggermente.
- In una pentola grande, cuocere l'anatra a fuoco medio-basso per circa 3 ore in acqua con peperoncino rosso, aglio, sale e salsa di soia fino a quando non è tenera.
- Togliere la pelle dell'anatra e tagliarla a strisce. Conservare il brodo di cottura.
- In una padella, riscaldare l'olio vegetale e cuocere le strisce di anatra per 5 minuti fino a quando non sono croccanti.
- Cuocere i vermicelli in acqua bollente per circa 3-4 minuti. Scolarli e condire con salsa di soia, peperoncino rosso e prezzemolo tritato.
- Servire i vermicelli con le strisce croccanti di anatra sopra.
La storia
L'anatra brasata (mì vịt tiềm) è un piatto tradizionale di Hanoi, Vietnam. È noto per la sua preparazione lenta e paziente che trasforma il grasso dell'anatra in salsa cremosa, creando una combinazione unica di sapore.
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