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Poulet Braisé et Noodles de Vermicelle
Hanoi — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat est une explosion de saveurs : des nouilles de vermicelle croustillantes servies avec du poulet braisé et une sauce crémeuse qui intensifie son goût.
⏱️ 15 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- poulet entier
- noodles de vermicelle
- céleri ciselé
- ail écrasé
- piment rouge séché
- soya
- sucre en grains
- eau
- huile végétale
- sel
Préparation
- Nettoyez le poulet et saupoudrez-le légèrement de sel.
- Dans une grande casserole, faites cuire le poulet pendant environ 3 heures sur feu moyen-bas dans l'eau avec le piment rouge séché, l'ail écrasé, le sel et le soya jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retirez la peau du poulet et coupez-la en tranches. Réservez le bouillon de cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les tranches de poulet pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Cuisinez les nouilles de vermicelle dans l'eau bouillante pendant environ 3-4 minutes. Égouttez et mélangez-les avec du soya, du céleri ciselé et du piment rouge.
- Servez les nouilles de vermicelle garnies de tranches de poulet croustillantes.
L’histoire
Le poulet braisé (mì vịt tiềm) est un plat traditionnel de Hanoï, au Vietnam. Il est connu pour sa préparation lente et patiente qui transforme la graisse de poulet en une sauce crémeuse, créant ainsi une combinaison de saveurs unique.
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