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Gebratener Entenreis
Hanoi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses Gericht ist ein Geschmacksexplosion: knuspriger Reisreis serviert mit gebratenem Entenfleisch und einer cremigen Soße, die seine Geschmackskomposition verfeinert.
⏱️ 15 min prep + 360 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- gesamtes Ente
- Reisreis
- geschnittene grüne Zwiebeln
- zerdrückte Knoblauchzehen
- getrocknete rote Chilischote
- Sojasauce
- Zuckerrübe
- Wasser
- Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
- Reinigen Sie das Ente und sezieren es leicht mit Salz.
- In einem großen Topf kochen Sie das Ente etwa 3 Stunden lang mit Wasser, getrockneten roten Chilischoten, zerdrückter Knoblauchzehen, Salz und Sojasauce auf mittlerer bis niedriger Flamme, bis es weich ist.
- Entfernen Sie die Haut vom Ente und schneiden Sie es in Streifen. Reservieren Sie den Kochbrühe.
- In einem Topf erhitzen Sie das Pflanzenöl und frittieren Sie die Entenstreifen für 5 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Kochen Sie den Reisreis in kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten. Abtropfen und mit Sojasauce, geschnittenen grünen Zwiebeln und roter Chilischote vermischen.
- Den Reisreis mit den knusprigen Entenstreifen servieren.
Die Geschichte
Gebratener Entenfleisch (mì vịt tiềm) ist ein traditionelles Rezept aus Hanoi, Vietnam. Es ist bekannt für seine langsame und geduldige Zubereitung, die das Entenfett in eine cremige Soße verwandelt, was eine einzigartige Geschmacksverbundenheit schafft.
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