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Boxty
Leitrim — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico irlandês, o Boxty é uma panqueca feita de batatas moídas e raladas de batatas cruas, crocante por fora e macia por dentro.
📷 Original uploaded by DavidBailey (Transfered by Diádoco) — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de batatas cozidas e moídas
- 200g de batatas frescas
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de farinha
- Sal e pimenta ao gosto
- Óleo para fritar
Method
- Cozinhe e moa as batatas cozidas, depois misture com as batatas frescas, o ovo batido, a cebola picada e a manteiga.
- Adicione a farinha, o sal e a pimenta, e misture bem.
- Divida a massa em 4 partes e forme pequenos bolas.
- Frite as bolinhas de massa em óleo quente até que fiquem crocantes.
- Sirva quente com manteiga ou molho de cebola.
The story
O Boxty tem raízes que remontam ao século XIX e é dito ter sido inventado como uma maneira criativa de usar batatas, que eram um alimento básico na dieta local na época.
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