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Boxty
Leitrim — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat irlandais classique, le Boxty est une crêpe faite de purée de pommes de terre cuites et râpées de pommes de terre fraîches, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
📷 Original uploaded by DavidBailey (Transfered by Diádoco) — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de purée de pommes de terre cuites
- 200g de pommes de terre fraîches
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Cuire et mixer les pommes de terre cuites, puis mélanger avec les pommes de terre fraîches, l'œuf battu, l'oignon haché et le beurre.
- Ajouter la farine, le sel et le poivre, et bien mélanger.
- Diviser la pâte en 4 parts et former des petites boules.
- Frire les boules de pâte dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Servir chaud avec du beurre ou une sauce à la betterave.
L’histoire
Le Boxty a des racines remontant au 19ème siècle et on dit qu'il a été inventé comme une manière créative d'utiliser les pommes de terre, qui étaient un aliment de base dans l'alimentation locale à l'époque.
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