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Boxty
Leitrim — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina irlandese, il Boxty è una torta di patate croccante e morbida.
📷 Original uploaded by DavidBailey (Transfered by Diádoco) — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di patate cotta e messe a lessare
- 200g di patate fresche
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cipolla affettata
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di grano in polvere
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Lessare le patate cotte e mescolarle con le patate fresche, l'egg, la cipolla affettata e il burro.
- Aggiungere il grano in polvere, sale e pepe e mescolare bene.
- Dividere la pasta in 4 parti e formare piccole palle.
- Friggere le palle di pasta in una friggitura di olio caldo fino a che non diventano croccanti.
- Servire caldo con burro o salsa di cetriolo.
La storia
Il Boxty ha radici che risalgono al XIX secolo e si dice che sia stato inventato per utilizzare le patate in modo creativo, quando queste erano un elemento fondamentale della dieta locale.
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