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Boxty
Leitrim — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico irlandés, el Boxty es un panqueque hecho con patatas machacadas y zanahorias frescas ralladas, crujiente por fuera y suave por dentro.
📷 Original uploaded by DavidBailey (Transfered by Diádoco) — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de patatas cocidas y machacadas
- 200g de zanahorias frescas
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Cocer y machacar las patatas cocidas, luego mezclar con las zanahorias frescas ralladas, huevo batido, cebolla picada y mantequilla.
- Añadir la harina, sal y pimienta, y mezclar bien.
- Dividir la masa en 4 partes y formar pequeñas bolas.
- Freír las bolas de masa en aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes.
- Servir calientes con mantequilla o salsa de pepino.
La historia
El Boxty tiene raíces que datan del siglo XIX y se dice que fue inventado como una forma creativa de usar patatas, que eran un alimento básico en la dieta local en ese tiempo.
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