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Bouillabaisse Yuculubu
Dakar — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso guisado de peixe típico de Dakar, preparado com um caldo robusto e uma seleção de peixes frescos.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 peças de peixe misto (por exemplo, salmão, atum, bacalhau)
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 2 tomates
- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 litro de caldo de peixe
- 3 colheres de sopa de azeite de palma
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Prepare o peixe cortando os filés e removendo a pele.
- Em uma panela, refogue o alho e o azeite de palma com as cebolas, cenouras, pepinos e cebolas pequenas.
- Adicione os tomates cortados em cubos e o caldo de peixe, trazendo para ferver.
- Adicione os filés de peixe e cozinhe por 5-7 minutos.
- Descasque o limão, corte-o e adicione ao caldo.
- Prove ocasionalmente e adicione sal e pimenta conforme necessário.
- Sirva quente com pimenta ao gosto.
The story
A bouillabaisse yuculubu é um prato tradicional de Dakar que tomou inspiração da famosa bouillabaisse provençal, mas com um toque local que inclui ingredientes costeiros típicos do Senegal.
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