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Bouillabaisse Yuculubu
Dakar — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un délicieux potage de poisson typique de Dakar, préparé avec un bouillon robuste et une sélection de poisson frais.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 morceaux de poisson mixte (par exemple, saumon, thon, cabillaud)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 concombres
- 2 tomates
- 2 oignons petits
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de piment rouge
- 1 litre de bouillon de poisson
- 3 cuillères à soupe d'huile de palme
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez le poisson en coupant les filets et en enlevant la peau.
- Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'huile de palme avec les oignons, les carottes, les concombres et les petits oignons.
- Ajoutez les tomates en cubes et le bouillon de poisson, portez à ébullition.
- Ajoutez les filets de poisson et cuisez pendant 5-7 minutes.
- Épluchez le citron, coupez-le en tranches et ajoutez-le au bouillon.
- Goûtez de temps en temps et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud avec du piment rouge au goût.
L’histoire
La bouillabaisse yuculubu est un plat traditionnel de Dakar qui a pris son inspiration de la célèbre bouillabaisse provençale, mais avec un petit tour local qui inclut des ingrédients côtiers sénégalais typiques.
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