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Bouillabaisse Yuculubu
Un piatto di pesce squisito, tipico di Dakar, preparato con un brodo robusto e una selezione di pesce fresco.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 filetti di pesce vari (per esempio, salmone, tonno, merluzzo)
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 cetrioli
- 2 pomodori
- 2 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 litro di brodo di pesce
- 3 cucchiai di olio di palma
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preparare i pesce tagliando i filetti e pulendo la pelle.
- In una pentola, soffriggere l'aglio e l'olio di palma con le cipolle, le carote, i cetrioli e i cipollotti.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il brodo di pesce, portando a ebollizione.
- Inserire i filetti di pesce e cuocere per 5-7 minuti.
- Sbucciare il limone, tagliarlo a fette e aggiungerlo al brodo.
- Sporadicamente, controllare l'assaporare e aggiungere sale e pepe.
- Servire caldo con peperoncino a piacere.
La storia
Il bouillabaisse yuculubu è un piatto tradizionale di Dakar che ha preso ispirazione dal famoso bouillabaisse provenzale, ma con un tocco locale che include ingredienti tipici della costa senegalesa.
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