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布加塔斯
Thessaloniki — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
布加塔斯是塞萨洛尼基的甜馅饼，是希腊美食的杰作，以其酥脆的面皮包裹着奶油奶酪而闻名。
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 250克面粉
- 150克黄油
- 1个鸡蛋
- 100克糖
- 1包酵母
- 300克奶酪奶油
- 100克杏仁
- 1茶匙肉桂粉
- 冷水用于面团
- 装饰用糖粉
Method
- 在一个碗中，将面粉、融化的黄油、油、鸡蛋、糖和酵母混合成面团。
- 让面团发酵约30分钟。
- 在另一个碗中，将奶酪奶油、切碎的杏仁和肉桂混合。
- 将面团擀成薄面皮，并用准备好的奶油混合物填充。
- 包裹面皮并切成小份。
- 用勺子在面皮顶部戳几个小孔。
- 预热烤箱并烤20-25分钟。
- 用勺子挤出多余的液体。
- 上桌前撒上一些糖粉。
The story
布加塔斯有着悠久的历史，但在塞萨洛尼基，烘焙师们已经将它的制作工艺提升到了一个新高度。
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