Home › 🇬🇷 Greece › Thessaloniki
Бугатса
Thessaloniki — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Бугатса, сладкий пироженый Тесалоники, является шедевром греческой кухни, сочетающий в себе хрустящую тестовую оболочку с кремовой сытной начинкой.
📷 Andy Li — CC0 (Wikimedia Commons)
_-_IL.FOXO_2026-02-13.jpg){kind=link}
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1 пакетик сухого дрожжевого酵母
- 300 г крем-сыра
- 100 г измельченных орехов
- 1 чайная ложка кориандра
- Холодная вода для теста
- Сахар для посыпки
Method
- В миске смешайте муку, растопленное сливочное масло, масло, яйцо, сахар и дрожжи, чтобы получить тесто.
- Дайте тесту подняться около 30 минут.
- В другой миске смешайте крем-сыр, измельченные орехи и кориандр.
- Раскатайте тесто в тонкий пироженый лист и заполните его приготовленной кремовой смесью.
- Оберните пироженый и разрежьте на порции.
- Сделайте небольшие отверстия ложкой на верхней части порций.
- Предогрейте духовку и запекайте бугатсу 20-25 минут.
- С помощью ложки отжимите лишнюю жидкость.
- Посыпьте сверху немного сахарной пудры перед подачей.
The story
Бугатса имеет древние корни, но она стала особенно популярной в Тесалоники, где пекари довели ее приготовление до совершенства.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!