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Rollette di Bobotie
Cape Town — Ricetta madre · en it
Delicate sfoglie ripiene di una ricca miscela di carne di manzo, mandorle e spezie, croccanti e squisite.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di sfoglia da dolci
- 200 g di carne di manzo
- 100 g di mandorle tostate e tritate
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 uovo
- Sale a gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparare la pasta sfoglia e tagliarla in lunghe sfoglie di circa 15 cm di lunghezza.
- In una ciotola, mescolare la carne di manzo con le mandorle, l'cipolla trita, il peperoncino, il zenzero, la cannella e il cardamomo. Aggiungere sale a gusto.
- Impacchettare la pasta sfoglia con la miscela di carne, riprendendo la forma di una rotella.
- Battere l'uovo e ungerne le sfoglie esterne.
- Friggere le sfoglie in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti.
- Servire calde con una salsa di sidro o salsa di pomodoro.
La storia
Le rollette di bobotie sono una specialità culinaria di origine afrikaner, derivata dal piatto tradizionale sudafricano del bobotie, che ha trovato il suo posto nel menu delle famiglie di Cape Town.
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