Wors di Bloemfontein

Ingredienti

• 1 kg di carne di maiale
• 1 kg di carne di vitello
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di pepe di cayena
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di estratto di peperoncino
• 1 cucchiaio di peperoni secchi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Mescolare il sale, il pepe, il zucchero, il pepe di cayena, il peperoncino, l'aceto, l'olio, l'estratto di peperoncino e i peperoni secchi in una ciotola.
2. Tagliare la carne di maiale e di vitello in pezzi di circa 5 cm di lato.
3. Impregnare i pezzi di carne con la marinatura per almeno 24 ore.
4. Preparare il grill a fuoco medio-alto.
5. Grigliare i pezzi di carne per circa 10-15 minuti, girandoli spesso per assicurare un cotto uniforme.
6. Servire il Wors caldo, accompagnato da patate dolci o polenta.