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Pudim Preto
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O pudim preto irlandês é um prato tradicional, saboroso e açucarado feito com sangue, pão torrado e especiarias.
📷 O'Dea — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de sangue de porco
- 300g de pão torrado e picado
- 100g de gordura de porco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
Method
- Em uma tigela, misture o sangue de porco, o pão, a gordura de porco, o ovo, a cebola picada, a hortelã, a pimenta preta e o sal.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos para que o sangue coagule.
- Prepare uma embalagem de papel alumínio ou papel vegetal para formar o pudim preto.
- Despeje a mistura em um tubo ou em uma embalagem de papel alumínio e forme uma bola.
- Comprenda firmemente para formar uma crosta forte.
- Cozinhe a 180°C por cerca de 1 hora, verificando ocasionalmente para garantir que o pudim não seque.
- Deixe esfriar antes de fatiar e servir com batatas fritas ou vegetais.
The story
O pudim preto tem raízes antigas na Irlanda, onde era preparado de forma criativa para usar o sangue de porco e o pão de maneira criativa.
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