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Schwarzer Blutwurst
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Irish Schwarzer Blutwurst ist ein traditionelles, süßes und schmackhaftes Gericht, das aus Blut, Brot und Gewürzen hergestellt wird.
📷 O'Dea — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g von Schweineblut
- 300g geröstetes und geriebenes Brot
- 100g Schweinefett
- 1 Ei
- 2 Esslöffel gewürfeltes Zwiebel
- 1 Esslöffel gewürfeltes Pfefferminz
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Schweineblut, das geriebene Brot, das Schweinefett, das Ei, die gewürfelte Zwiebel, das gewürfelte Pfefferminz, den Schwarzen Pfeffer und das Salz.
- Lasse den Mischung 30 Minuten ruhen, um das Blut zu verfestigen.
- Bereite ein Verpackung von Backpapier oder Blechpapier vor, um die Schwarze Blutwurst zu formen.
- Gieße den Mischung in eine Tube oder ein Verpackung von Backpapier und forme eine Kugel.
- Drücke fest, um eine starke Hülle zu bilden.
- Backe bei 180°C etwa 1 Stunde, überprüfe regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Wurst nicht ausgetrocknet wird.
- Lasse sie kalt werden, bevor du sie schneidest und mit gebratenen Kartoffeln oder Gemüse servierst.
Die Geschichte
Schwarzer Blutwurst hat urzeitliche Wurzeln in Irland, wo es traditionell als kreative Methode zur Verwendung von Schweineblut und Brot hergestellt wurde.
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