Black Pudding

Ingredientes

• 200g de sangre de cerdo
• 300g de pan tostado y picado
• 100g de grasa de cerdo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharilla de pimienta negra
• 1 cucharilla de sal

Preparación

1. En un bol, mezcla la sangre de cerdo, el pan, la grasa de cerdo, el huevo, la cebolla picada, el perejil, la pimienta negra y la sal.
2. Deja que la mezcla descansé durante 30 minutos para que la sangre se espese.
3. Prepara un envoltorio de papel de horno o papel pergamino para formar el black pudding.
4. Echa la mezcla en un tubo o un envoltorio de papel de horno y forma una bola.
5. Presiona firmemente para formar una corteza fuerte.
6. Hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora, revisando ocasionalmente para asegurarte de que el pudding no se sequé.
7. Deja que se enfríe antes de cortarlo y servir con patatas fritas o verduras.