碧利亚
Jalisco — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
碧利亚是来自哈利斯科的传统菜肴，这是一种慢炖牛肉炖菜，具有独特的美味，通常与青柠和玉米饼一起食用。
📷 Janeefun — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1公斤牛肉块
- 2升牛肉汤
- 2个洋葱，切片
- 2瓣大蒜，剁碎
- 1个辣椒
- 2汤匙干辣椒
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙甜洋葱，切片
- 适量盐和胡椒
- 1个洋葱，切片
- 2汤匙橄榄油
Method
- 在一个大锅中，加热橄榄油和洋葱，炒5分钟。
- 加入大蒜、辣椒和干辣椒，再炒2分钟。
- 加入牛肉块、牛肉汤、番茄酱、红葡萄酒醋、甜洋葱和适量的盐和胡椒。
- 煮沸后，调至中火慢炖2小时，直到牛肉完全变软。
- 上菜时间：与青柠和玉米饼一起食用，增添酸度和脆感。
- 可选：加入一片月桂叶以增加风味。
The story
碧利亚起源于墨西哥中部南部地区，特别是哈利斯科，已成为真正的美食象征。它的历史可追溯到殖民时期，当时牛肉是一种奢侈食品。
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