Birria

Ingrédients

• 1 kg de bœuf en morceaux
• 2 litres de bouillon de bœuf
• 2 oignons, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 piment, émincé
• 2 cuillères à soupe de piment sec
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate
• 2 cuillères à soupe d'oignon doux, émincé
• sel et poivre au goût
• 1 oignon, émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et l'oignon, sauter pendant 5 minutes.
2. Ajouter l'ail, le piment et le piment sec, sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Ajouter les morceaux de bœuf, le bouillon de bœuf, la purée de tomate, le vinaigre de vin rouge, l'oignon doux, le sel et le poivre au goût.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et mijoter pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre.
5. Temps de service : servir avec du citron et des tortillas pour un peu d'acidité et de croquant.
6. Optionnel : ajouter un feuille de laurier pour un goût supplémentaire.