Бирия
Jalisco — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Ялisco, бирия - это медленно приготовленный бульон из говядины с уникальным и вкусным вкусом, подаваемый с лимоном и тостами.
📷 Janeefun — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг говядины в кусках
- 2 литра говяжьего бульона
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 перец чили
- 2 столовые ложки сухого перца чили
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сладкого лука, нарезанного
- соль и перец по вкусу
- 1 луковица, нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового масла
Method
- В большом казане нагревайте масло и лук, обжаривайте 5 минут.
- Добавьте чеснок, перец чили и сухой перец чили, обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте куски говядины, говяжий бульон, томатную пасту, красный винный уксус, сладкий лук и соль и перец по вкусу.
- Прокипятите, затем уменьшите огонь до среднего и варите 2 часа, пока говядина не станет полностью нежной.
- Время подачи: подавайте с лимоном и тостами для добавления кислинки и хрустящести.
- Опционально: добавьте лист лавра для дополнительного вкуса.
The story
Происходящее из центрально-южной части Мексики, в частности из Ялisco, бирия стала настоящим кулинарным символом. История этого блюда восходит к колониальным временам, когда говядина была роскошью.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!