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Papas Fritas de Bintje
Tongeren — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Esta es una receta clásica de Tongeren, papas fritas crujientes y sabrosas de las Bintje.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de papas Bintje
- 500 ml de aceite vegetal
- sal al gusto
- sal de cocinar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Lava las papas Bintje por completo y córtalas en rebanadas finas.
- En una olla grande que pueda contener las rebanadas de papa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté listo (alrededor de 180°C), fríe las rebanadas de papa en porciones pequeñas durante 3-4 minutos o hasta que estén crujientes.
- Usa un tenedor para escurrir las papas fritas y déjalas enfriar un poco.
- En un bol, mezcla el vinagre balsámico, el jugo de limón y el azúcar.
- Sumerge las papas fritas en la mezcla y déjalas marinar al menos 10 minutos.
- Sirve las papas fritas de Bintje calientes con sal al gusto.
La historia
Las papas fritas de Bintje son una especialidad de Tongeren, una ciudad en la región de Limburgo en Bélgica, donde se cultivan y aprecian ampliamente las papas Bintje.
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