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Bintje-Potato-Frikassee
Tongeren — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dies ist ein klassischer Tongerenese Gericht, knusprig und würzig gebratene Bintje-Pommes.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Bintje-Pommes
- 500 ml Pflanzenöl
- Salz nach Belieben
- Kochsalz
- 1 Esslöffel Balsamico-Acids
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Waschen Sie die Bintje-Pommes gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- In einem großen Topf, der Platz für die Pommes-Scheiben bietet, erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittler-hochem Feuer.
- Wenn das Öl bereit ist (um die 180°C), frittrieren Sie die Pommes-Scheiben in kleinen Portionen für 3-4 Minuten oder bis sie knusprig sind.
- Nutzen Sie eine Gabel, um die Frikassee abzusieben und lassen Sie sie für ein paar Minuten abkühlen.
- In einem Schüssel mischen Sie Balsamico-Acids, Zitronensaft und Zucker.
- Tauchen Sie die Pommes in die Mischung ein und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten marinieren.
- Servieren Sie die Bintje-Pommes heiß mit Salz nach Belieben.
Die Geschichte
Bintje-Pommes sind ein Spezialitätenprodukt von Tongeren, einer Stadt im Limburg-Bezirk Belgiens, wo Bintje-Pommes weit verbreitet und geschätzt werden.
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