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Bindaetteok (빈대떡)
Un tradizionale piatto coreano fatto di polpa di fagioli soffice e croccante, croccante e squisito!
📷 jetalone (a flickr user) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di fagioli di soia
- 1 cipolla
- 200 g di verdure variopinte (per esempio, carote, zucca)
- 100 g di pollo o di gamberi (opzionale)
- 2 uova
- 2 cucchiai di soia
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di olio di soia per friggere
Preparazione
- Pulire e sbollentare i fagioli di soia per 10-15 minuti, poi raffreddare e tritarli fino a ottenere una polpa liscia.
- Tagliare l'cipolla e le verdure in cubetti piccoli.
- In una ciotola, mescolare le uova, la polpa di fagioli, l'cipolla, le verdure, il pollo o i gamberi (se utilizzati), la soia, sale e pepe.
- Formare piccole palle con la preparazione e farle cadere in una ciotola con la farina per farne una crosticina.
- Friggere le palle nel olio di soia a fuoco medio finché sono croccanti e dorate.
- Servire calde con salsa di soia o salsa di soja.
La storia
Il bindaetteok è un piatto tradizionale di Seul che ha la sua origine nelle regioni rurali, dove le famiglie utilizzavano i fagioli come ingrediente principale per preparare piatti economici e nutrienti.
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