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Bindaetteok (빈대떡)
Seoul — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel coréen composé d'un pâté de haricots de soja doux et croustillant, délicieusement croustillant et délicieux!
📷 jetalone (a flickr user) — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de haricots de soja
- 1 oignon
- 200 g de légumes mélangés (par exemple, carottes, potiron)
- 100 g de volaille ou de crevettes (facultatif)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de soja pour frire
Préparation
- Rincez et blanchissez les haricots de soja pendant 10-15 minutes, puis refroidissez et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Découpez l'oignon et les légumes en petits cubes.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la pâte de haricots de soja, l'oignon, les légumes, la volaille ou les crevettes (si vous en utilisez), la sauce soja, le sel et le poivre.
- Formez de petites boules avec la préparation et badigeonnez-les dans un bol de farine pour créer une croûte.
- Fritez les boules dans de l'huile de soja sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Sers-les chaudes avec de la sauce soja ou de la sauce soja.
L’histoire
Le bindaetteok est un plat traditionnel de Séoul qui a son origine dans les régions rurales, où les familles utilisaient les haricots de soja comme ingrédient principal pour préparer des repas abordables et nutritifs.
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