Bindaetteok (빈대떡)

Ingredientes

• 200 g de judías de soja
• 1 cebolla
• 200 g de verduras mixtas (por ejemplo, zanahorias, calabaza)
• 100 g de pollo o camarones (opcional)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de soja para freír

Preparación

1. Enjuaga y cocciona las judías de soja al vapor durante 10-15 minutos, luego enfría y mezcla hasta obtener una pasta suave.
2. Diced la cebolla y las verduras en cubos pequeños.
3. En un bol, mezcla los huevos, la pasta de judías, la cebolla, las verduras, el pollo o los camarones (si se usa), la salsa de soja, la sal y la pimienta.
4. Forma pequeños bollitos con la mezcla y envuélvelos en un bol con harina para crear una corteza.
5. Freír los bollitos en aceite de soja a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados.
6. Sirve caliente con salsa de soja o salsa.