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Bindaetteok (pancake di fagioli di soia)
Gangwon-do — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina coreana, il bindaetteok è una delizia croccante e saporita.
📷 Pfc. Bo Park, 2ID PAO, US Army — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di soia fresca
- 2 uova
- 100g di farina di riso
- 50g di cipolla
- Sale al gusto
- Olio per friggere
- 100g di zucchine
- 50g di carote
- 1 cucchiaio di soia in polvere
Preparazione
- Sciacqua bene le soia e frullale finemente.
- Sbattile le uova in un piatto separato.
- In un altro recipiente mescola la farina di riso, l'olio, il sale e la soia in polvere.
- Aggiungi il frullato delle soia e le uova, mescolando bene.
- Taglia la cipolla, le zucchine e le carote a pezzetti.
- Aggiungi i verdura al composto e mescola delicatamente.
- Friggi il composto in una friggitoria calda con olio, prendendo attenzione a farlo diventare croccante.
- Servile caldo.
La storia
Il bindaetteok ha origini antiche nella regione del Gangwon-do, dove la soia è stata sempre una parte importante della dieta locale.
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