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Bindaetteok (Pancake de haricots de soja)
Gangwon-do — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique coréen, le bindaetteok est une crêpe de haricots de soja croustillante et savoureuse.
📷 Pfc. Bo Park, 2ID PAO, US Army — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de haricots de soja frais
- 2 œufs
- 100g de farine de riz
- 50g d'oignon
- Sel au goût
- Huile pour frire
- 100g de courgette
- 50g de carotte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Préparation
- Rincez les haricots de soja et les écrasez finement.
- Battez les œufs dans un bol séparé.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de riz, l'huile, le sel et la sauce soja.
- Ajoutez les haricots de soja écrasés et les œufs, mélangez bien.
- Émincez l'oignon, la courgette et la carotte en petits morceaux.
- Ajoutez les légumes au mélange et plongez-les délicatement.
- Fritez le mélange dans une wok ou une poêle chaude avec de l'huile, en assurant qu'il devient croustillant.
- Servez-le chaud.
L’histoire
Le bindaetteok a des origines anciennes dans la région de Gangwon-do, où les haricots ont toujours été une partie importante de l'alimentation locale.
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