Bhindi Masala

Ingredienti

• 400 grammi di fiori di melone (bhindi)
• 2 cipolle, tritate
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 tazza di aceto di vino
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 1/4 tazza di ciliegie secche
• Condimenti a piacere (ciliege secche, ciliegi di pepe, coriandolo)

Preparazione

1. Sciacqua bene i fiori di melone e tagliali a pezzetti.
2. In una padella, scalda l'olio e soffriggi l'aglio e le cipolle fino a che non diventano dorate.
3. Aggiungi i fiori di melone, il peperoncino in polvere, la curcuma e il zenzero in polvere.
4. Cospargi con il sale e mescola bene.
5. Versa l'aceto di vino e il brodo vegetale, riduci il fuoco e lascia bollire per 10-15 minuti.
6. Aggiungi le ciliegie secche e lascia cuocere per altri 5 minuti.
7. Sserve caldo con condimenti a piacere.
8. Buon appetito!