Bhindi Masala

Zutaten

• 400 Gramm Okra (Bhindi)
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, feingehackt
• 2 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Gelbfarbe
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Öl
• 1/2 Tasse Weißweinessig
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse getrocknete Kirschen
• Optional: Gewürze (getrocknete Kirschen, getrocknete Pfefferkörner, Koriander)

Zubereitung

1. Die Okra gründlich waschen und in Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln bis sie golden werden sautieren.
3. Die Okra, das Paprikapulver, die Gelbfarbe und das Knoblauchpulver hinzufügen.
4. Mit Salz würzen und gut vermischen.
5. Den Weißweinessig und die Gemüsebrühe hinzufügen, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Die getrockneten Kirschen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
7. Hot servieren mit optionalen Gewürzen.
8. Genießen Sie Ihr Essen!