Bhindi Masala

Ingrédients

• 400 grammes de courgettes (bhindi)
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 1/4 tasse de cerises séchées
• Optionnellement, des épices (cerises séchées, grains de poivre séchés, coriandre)

Préparation

1. Nettoyez les courgettes et coupez-les en morceaux.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les courgettes, la poudre de chili, le curcuma et la poudre de gingembre.
4. Assaisonnez avec du sel et mélangez bien.
5. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et le bouillon de légumes, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
6. Ajoutez les cerises séchées et faites cuire encore 5 minutes.
7. Servez chaud avec des épices optionnelles.
8. Profitez de votre repas!