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Röschti Bernese
Un classico della cucina svizzera, il Röschti Bernese è croccante e savoiardo, perfetto come primo o come piatto principale.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di patate
- 100g di grano saraceno
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 cipolla
- sale e pepe al gusto
- 1 uovo (facoltativo)
Preparazione
- Pelle le patate e tagliale a cubetti piccoli.
- Cuoci le patate a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono morbide.
- Sovrapporre le patate con il grano saraceno e mescolare bene.
- In una padella, soffriggere l'olio e la cipolla finché la cipolla non si è dorata.
- Aggiungere la mistura di patate e grano saraceno, mescolare bene e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando la rosciata non è croccante.
- Se desiderato, aggiungere l'uovo e mescolare per un minuto.
- Sservire caldo con sale e pepe al gusto.
La storia
Il Röschti Bernese ha le sue origini nella regione di Berna, dove era preparato con pane e patate per colazione. Oggi, è un piatto amato in tutta la Svizzera.
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