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Berner Röschti
Bern — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der schweizer Küche, der Berner Röschti ist knusprig und scharfzubereitet, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Kartoffeln
- 100g von Reiskern
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Öl
- 1/2 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (optional)
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Koch die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten, oder bis sie weich sind.
- Gieße die Kartoffeln mit dem Reiskern auf und vermische gut.
- In einer Pfanne brühe das Öl und die Zwiebel, bis die Zwiebel golden ist.
- Füge die Kartoffel- und Reiskernmischung hinzu, rühre gut und koch noch etwa 10-15 Minuten, oder bis der Rösti knusprig ist.
- Wenn gewünscht, füge das Ei hinzu und rühre für 1 Minute.
- Serviere heiß mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Der Berner Röschti hat seine Ursprünge im Berner Gebiet, wo er traditionell mit Brot und Kartoffeln für den Frühstückszweig zubereitet wurde. Heute wird er in ganz der Schweiz geliebt.
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