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Röschti bernois
Bern — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine suisse, le Röschti bernois est croustillant et savoureux, parfait en plat d'accompagnement ou en plat principal.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de pommes de terre
- 100g de sarrasin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 oignon
- sel et poivre au goût
- 1 œuf (facultatif)
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
- Cuisinez les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Alternatez les pommes de terre avec le sarrasin et mélangez bien.
- Dans une poêle, faites revenir l'huile et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Ajoutez la préparation de pommes de terre et de sarrasin, mélangez bien et faites cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le rösti soit croustillant.
- Si vous le souhaitez, ajoutez l'œuf et mélangez pendant une minute.
- Servez chaud avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Le Röschti bernois a ses origines dans la région de Berne, où il était traditionnellement préparé avec du pain et des pommes de terre pour le petit-déjeuner. Aujourd'hui, il est aimé dans tout le pays.
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