Bife com Trofetas
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato rico e sofisticado, o Bife com Trofetas da Borgonha é verdadeiramente uma verdadeira obra-prima da culinária francesa.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de filé de bife
- 2 trofetas pretas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de vinho branco seco
- 50 ml de caldo de carne
- sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de basilico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha
Method
- Corte o filé de bife em pedaços finos e tempere com sal.
- Em uma panela, comece a dourar os pedaços de bife com um pouco de azeite de oliva.
- Refogue as cebolas e alhos e adicione-os ao bife, dourando por alguns minutos.
- Corte as trofetas pretas em pedaços pequenos e adicione-as à panela.
- Em uma tigela, misture a manteiga, o vinho branco seco, o caldo de carne e a farinha. Adicione esta mistura à panela e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione as folhas de basilico, sal e pimenta e mexa bem.
- Sirva o bife com trofetas quente, acompanhado de uma sauce de trofetas ou uma redução de trofetas.
The story
O bife com trofetas tem raízes no século Médio, mas se tornou particularmente popular na Borgonha no século XVII, graças à abundância de trofetas na região.
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